La James Beard Foundation® annonce les lauréats des Restaurant and Chef Awards 2026

Reconnaître l’excellence et les réalisations exceptionnelles dans les domaines de la gastronomie, des boissons et de l’hospitalité — ainsi que les leaders qui façonnent l’avenir de la culture culinaire américaine.

La James Beard Foundation® a annoncé aujourd’hui les lauréats de ses prix Restaurant et Chef lors des James Beard Awards® 2026, présentés par American Express et Resy. Considérés comme la plus haute distinction culinaire aux États-Unis et parmi les honneurs les plus prestigieux du pays, les James Beard Awards célèbrent les talents exceptionnels des industries culinaires et des médias gastronomiques, ainsi qu’un engagement démontré à créer une culture où chacun peut s’épanouir. La liste complète des lauréats se trouve ci-dessous et sur le site de la James Beard Foundation.

« Félicitations aux lauréats des Restaurant and Chef Awards 2026 ! Nous sommes véritablement honorés de célébrer votre contribution exceptionnelle à la culture culinaire américaine. Les gagnants de cette année incarnent l’excellence à de multiples niveaux — où savoir-faire et talent exceptionnels rencontrent leadership, sens et profond engagement envers les personnes qu’ils servent », a déclaré Clare Reichenbach, PDG de la James Beard Foundation. « Alors que la Fondation James Beard célèbre ses 40 ans, leur travail nous rappelle pourquoi les restaurants indépendants restent si essentiels à notre vie quotidienne, à notre culture, à notre société et à notre économie — et pourquoi il est plus important que jamais de soutenir vos établissements locaux. »

Plus de 1 800 invités se sont réunis à l’Opéra lyrique de Chicago le lundi 15 juin pour la cérémonie complète et à guichets fermés des Restaurant and Chef Awards, animée par l’auteure, productrice et juge de Top Chef Gail Simmons. La soirée a réuni un mélange passionnant de personnalités des médias culinaires, de célébrités et de musiciens, notamment Killer Mike et El-P de Run the Jewels, la gagnante de Top Chef Saison 23 Rhoda Magbitang, ainsi que le lauréat du James Beard Award® Gregory Gourdet et l’experte mondiale en gastronomie et voyages Nilou Motamed en tant que correspondants sur le tapis rouge. La célébration a également accueilli des figures culinaires reconnues, notamment : Bleu Adams, Karen Akunowicz, Michael Anthony, Mashama Bailey, Michelle Bernstein, Kevin Boehm, Lorena Garcia, Sarah Grueneberg, Daniel Humm, Beverly Kim et Johnny Clark, Emily Luchetti, Sean Sherman, Erick Williams, Jungsik Yim, Andrew Zimmern, et bien d’autres.

La soirée s’est conclue par une réception after-party à Union Station, proposant des bouchées et des boissons préparées par des talents reconnus par les James Beard Awards. Liste des chefs et menus disponibles ici.

« Les lauréats de cette année témoignent de la dynamique et de l’expansion de la culture culinaire et des boissons américaines. Des brasseries innovantes et cafés spécialisés aux boulangeries emblématiques et restaurants régionaux profondément ancrés dans leurs communautés, l’excellence est partout — dans les grandes villes comme dans les petites localités », a déclaré Dawn Padmore, vice-présidente des prix de la James Beard Foundation. « Nous sommes profondément reconnaissants envers nos jurés et membres des comités pour leur expertise et leur engagement chaque année. »

Depuis 36 ans, les James Beard Awards® sont à l’avant-garde de la reconnaissance culinaire aux États-Unis — façonnant la manière dont l’excellence est reconnue, célébrée et comprise dans la culture gastronomique américaine. Depuis la première cérémonie en 1991, les prix ont évolué avec l’industrie, élargissant la représentation des régions, des cuisines, des styles de restauration et des communautés, tout en continuant à établir la référence de distinction. Aujourd’hui, ces prix restent un guide de confiance pour les convives, l’une des plus hautes distinctions du secteur, et une plateforme pour promouvoir la mission de la James Beard Foundation visant à soutenir une industrie de la restauration indépendante florissante.

« Félicitations aux nommés et lauréats de cette année ! C’est un moment profondément spécial et, en tant que chef, je sais à quel point cette reconnaissance peut être transformatrice. Dans un secteur confronté à de réels défis, ce type de distinction peut ouvrir des portes, redynamiser des équipes et avoir un impact significatif sur l’avenir d’une entreprise ou d’un professionnel. Les James Beard Awards sont une véritable célébration de tous les acteurs du monde de la gastronomie », a déclaré Elizabeth Falkner, présidente du comité des prix et administratrice de la James Beard Foundation. « C’est un plaisir de célébrer ce que cette reconnaissance représentera pour leurs vies, leurs équipes et la prochaine génération qu’ils inspirent. »

Créés en 1990, avec les premiers prix remis en 1991, les James Beard Restaurant and Chef Awards reconnaissent l’excellence dans toutes les formes de restauration — des restaurants gastronomiques aux établissements de quartier — tout en contribuant à une industrie plus équitable et durable. Cette reconnaissance peut avoir un impact significatif, en renforçant la visibilité, en soutenant les entreprises et en créant de nouvelles opportunités pour les lauréats, immédiatement et à long terme. Les informations sur les Restaurant and Chef Awards, y compris le processus de recommandation et les critères d’éligibilité, sont disponibles ici. Le processus de vote est également disponible ici.

« Félicitations aux lauréats de cette année, un groupe remarquable de talents dont l’énergie, la vision et la passion contribuent à façonner la restauration américaine d’aujourd’hui », ont déclaré Lauren Saria et Erinn Tucker-Oluwole, co-présidentes du sous-comité des Restaurant and Chef Awards. « Des menus dégustation côtiers aux boulangeries de montagne, ils créent avec originalité, un savoir-faire et une hospitalité exceptionnels, et un lien profond avec l’identité et le lieu. Le résultat est une gastronomie américaine à son apogée. C’est une réalisation extraordinaire, et nous sommes honorés de la célébrer. »

Les lauréats 2026 des Restaurant and Chef Awards sont :

Restaurateur exceptionnel : Un restaurateur qui utilise ses établissements comme un vecteur de création de communauté, démontre de la créativité entrepreneuriale et de l’intégrité dans la gestion des restaurants.
Dana Street, Fore Street, Scales, Standard Baking Co., et autres, Portland, ME

Chef exceptionnel : Un chef qui établit des standards culinaires élevés et sert d’exemple positif pour les autres professionnels de la gastronomie.

Michael Tusk, Quince, San Francisco, CA
Restaurant exceptionnel présenté par Acqua Panna® Eau de source naturelle : un restaurant qui démontre une excellence constante en matière de cuisine, d’atmosphère, d’hospitalité et de gestion.

Kalaya, Philadelphie, PA
Chef émergent présenté par S.Pellegrino® Eau minérale naturelle pétillante : un chef qui fait preuve d’un talent, d’un caractère et d’un leadership exceptionnels, et qui est susceptible d’avoir un impact majeur dans les années à venir.

Adrian Torres, Maximo, West University Place, TX
Meilleur nouveau restaurant : un restaurant ouvert entre le 1er octobre 2024 et le 30 septembre 2025, qui démontre déjà l’excellence culinaire et un fort potentiel d’impact futur, avec une constance en cuisine, atmosphère, hospitalité et gestion. Les établissements ouverts après le 30 septembre 2025 pourront être considérés pour les prix 2027.

Lei, New York, NY
Meilleure boulangerie : un boulanger de pains, pâtisseries ou desserts démontrant une excellence constante en cuisine, atmosphère, hospitalité et gestion.

Wild Crumb, Bozeman, MT
Meilleur chef pâtissier ou boulanger : un chef ou boulanger spécialisé dans les desserts, pâtisseries ou pains, démontrant des compétences exceptionnelles et pouvant être affilié à toute structure alimentaire.

Susan Bae, Moon Rabbit, Washington, D.C.
Meilleure hospitalité : un restaurant, bar ou boulangerie qui favorise un fort sens de l’hospitalité et constitue un modèle d’excellence communautaire.

Providence, Los Angeles, CA
Meilleur programme de vins et autres boissons : un restaurant démontrant une expertise exceptionnelle dans l’accord des boissons avec la cuisine, incluant sélection, préparation et service, avec une attention particulière à l’approvisionnement éthique.

Kato, Los Angeles, CA
Meilleur bar : un bar à vin, bière, cocktails, café ou autre établissement spécialisé dans les boissons démontrant une excellence constante en sélection, préparation et service.

Scotch Lodge, Portland, OR
Meilleur nouveau bar : un bar ouvert entre le 1er octobre 2024 et le 30 septembre 2025, démontrant déjà une excellence en boissons, hospitalité et service, avec un fort potentiel d’impact futur.

Loma, Providence, RI
Professionnel exceptionnel du service des boissons : un professionnel du service du vin, bière ou autres boissons en restauration ou bar, ou dans une structure produisant également de la nourriture. Le candidat démontre excellence, innovation et leadership.

Lee Campbell, Borgo, New York, NY
Professionnel exceptionnel du service des cocktails : un professionnel créant et servant des cocktails ou boissons sans alcool, démontrant innovation, excellence et leadership.

Kevin Diedrich, Pacific Cocktail Haven, San Francisco, CA
Meilleurs chefs (par région) : chefs établissant des standards élevés et contribuant à une culture de travail durable dans leurs régions respectives.

Meilleur chef : Californie
Dave Beran, Seline, Santa Monica, CA

Meilleur chef : Grands Lacs (IL, IN, MI, OH)
Jacob Potashnick, Feld, Chicago, IL

Meilleur chef : Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Jesse Ito, Royal Sushi & Izakaya, Philadelphie, PA

Meilleur chef : Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO

Meilleur chef : Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)
Penelope Wong, Yuan Wonton, Denver, CO

Meilleur chef : État de New York
Hooni Kim, Meju, Queens, NY

Meilleur chef : Nord-Est (CT, MA, ME, NH, RI, VT)
Evan Hennessey, Stages, Dover, NH

Meilleur chef : Nord-Ouest et Pacifique (AK, HI, OR, WA)
Ryan Roadhouse, Nodoguro, Portland, OR

Meilleur chef : Sud (AL, AR, FL, LA, MS, PR)
Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

Meilleur chef : Sud-Est (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
Taylor Montgomery, Montgomery Sky Farm, Leicester, NC

Meilleur chef : Sud-Ouest (AZ, NM, NV, OK)
Sarah Thompson, Casa Playa, Las Vegas, NV

Meilleur chef : Texas
Evelyn Garcia et Henry Lu, JŪN, Houston, TX

Les lauréats et distinctions annoncés précédemment pour 2026 ont également été célébrés sur scène :

Prix pour l’ensemble de la carrière : Nancy Silverton
Au cours de ses plus de quatre décennies en tant que chef, boulangère, restauratrice et auteure, Nancy Silverton a profondément influencé la manière dont nous mangeons et comprenons la cuisine aux États-Unis. En 1989, elle a fondé La Brea Bakery à Los Angeles, contribuant au mouvement moderne du pain artisanal et remportant le tout premier James Beard Award du meilleur chef pâtissier en 1991. Elle a cofondé des restaurants emblématiques tels que Campanile, puis Osteria Mozza, reconnu internationalement. En 2014, elle a reçu le James Beard Award du meilleur chef, récompensant sa technique rigoureuse, son hospitalité chaleureuse, sa créativité et son leadership. Silverton a encadré de nombreux chefs et boulangers qui ont façonné leurs propres identités culinaires et contribué à l’écosystème des restaurants indépendants. À travers ses livres, ses médias et ses initiatives éducatives, elle a renforcé la compréhension culturelle et émotionnelle de la cuisine.

Humanitaire de l’année : No Us Without You / Othón Nolasko et Damián Diaz
En 2020, ils ont fondé à Los Angeles l’organisation No Us Without You pour fournir une aide alimentaire aux travailleurs de l’hôtellerie les plus vulnérables, y compris les travailleurs sans papiers. Grâce à leurs propres fonds, ils ont développé un système permettant de nourrir une famille de quatre personnes pendant une semaine pour 33 dollars. Aujourd’hui, ils soutiennent plus de 500 familles chaque trimestre. Ils ont adapté leurs actions lors de crises récentes pour livrer des repas à domicile et protéger les travailleurs de cuisine en situation précaire. Ils contribuent ainsi à stabiliser la main-d’œuvre essentielle du secteur de l’hospitalité.

Michael Phillips, président de Jamestown Properties et administrateur de la James Beard Foundation, a créé le Michael Phillips Humanitarian Fund, qui attribuera chaque année un prix de 20 000 dollars au Humanitarian of the Year.

Classiques américains
Le prix America’s Classics est décerné à des restaurants indépendants locaux et emblématiques, appréciés pour leur cuisine intemporelle reflétant la culture de leur communauté.